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              為什么用省柴灶蒸食物反而不如傳統柴火灶的節???

              作者:永盛能源 來源:本站原創 時間:2018-06-06 點擊:21

              用木甑放在省柴灶上蒸飯或者蒸其它食物的時候往往需要很長時間,特別是在辦酒席的時候現象更加突出。很多地方的農村在辦酒席的時候流行用木甑蒸飯,這樣的米飯松軟可口。省柴灶理應節省時間和燃料,但現實中,省柴灶在蒸食物的時候往往比傳統柴火灶更加浪費,這是為什么呢?

              因為,省柴灶的火力比傳統柴火灶的火力威猛?;鹆γ筒皇歉涌靻??怎么就需要更長時間呢?很多人誤認為在蒸食物的時候火力越猛,速度越越快,忽視了中途加水降溫的環節。

              在用木甑蒸食物的時候,如果火燒得太旺,很快就會把鍋里的水蒸發掉,加不加水都會導致木甑斷氣,如果加的是冷水,還是產生忽冷忽熱的現象。蒸東西靠的就是蒸氣,蒸氣要來得快,持續時間長才能加快速度。

              在使用丁師傅省柴灶蒸食物的時候要善于控制火力,首先用猛火,在即將沸騰的時候再用文火,盡量做到一次性蒸熟。如果確實需要中途加水,也要添加沸騰的水,盡量做到不間斷上氣。用省柴灶的時候,火力控制好了,無論是蒸、煮、煎、炸都會比傳統柴火灶節省得多。

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